隨著我國人民生活水準的普遍提升，對乳制品、飲料的需求急劇增加，每小時幾噸的均質機已經不能適應大生產的需要，每小時產量幾十噸的特大型均質機的需求逐顯迫切。生產質量好，性能穩(wěn)定，每小時產量十幾噸，乃至幾十噸的特大型均質機替代進口，是我國均質機生產企業(yè)的一項緊迫任務。

由于特大型均質機的能耗少則一、二百千瓦，多則四、五百千瓦，能源消耗矛盾十分突出，瞄準*水平，研制節(jié)能型均質機，盡量縮小與*進水平的差距，對均質機行業(yè)顯得尤為迫切和重要，這是均質機生產廠家需要化大力氣盡快攻克的一個重要課題。

生物工程、納米技術，將是本世紀有著長足發(fā)展的新興產業(yè)。大腸桿菌、酶等細胞壁的粉碎，納米級微粒的粉碎，幾十兆帕壓力的均質機顯然是無能為力的，這就需要我們研制100-150Mpa的超高壓力的均質機。在國外，這種機器已經提供生產服務多年，而在我國幾乎還是空白，這是我國均質機發(fā)展的又一個方向。而三級均質機是均質機的一種，下面簡單的介紹下三級均質機。

三級均質機是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度低于80℃的液體物料（液-液相或液-固相）的均質\乳化的一種設備.主要應用于食品或化工行業(yè)，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。食品加工中的均質機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質主要通過均質機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

三級均質機操作*的原理為無數工藝流程的革新以及各種新產品的開發(fā)應用提供了簡便而卓有成效的途徑，三級均質機的作用主要有：提高產品的均勻度和穩(wěn)定性；增加保質期；減少反應時間從而節(jié)省大量催化劑或添加劑；改變產品的稠度改善產品的口味和色澤等等，其典型的應用領域如下：

化工行業(yè)：油漆涂料，各種乳化劑，燃油重油消毒劑，殺蟲劑，感光乳劑，橡膠漿，樹脂膠，增稠劑，膨潤土，香精，硅材料，碳黑，氧化鎂，二氧化tai等。

化妝品行業(yè)：洗滌劑，調理劑，潤膚露，香水等。人體表皮微孔的平均直徑約在1.5微米，而絕大多數化妝品原料在 450kgf/cm的均質壓力作用后的平均顆粒度在1微米左右，使得化妝品更容易滲入肌膚。

食品飲料行業(yè)：豆乳、牛乳，花生乳，濃縮乳，奶油，混合乳酪，各種果肉型天然飲料，冰淇淋，花粉液等中西保健營養(yǎng)液，食品添加劑，各種調味品等。人體之所以會吸收是由于酶的作用，吸收效率很大程度上取決于酶促反應的面積。進入人體的物質其顆粒度越小則與酶接觸起反應的表面積越大，所以吸收的效率越高。而高壓均質機的作用就是使介質的顆粒極度細化(液-液均質平均粒度在1um以下)，何況均質后的產品還能得到不沉淀，高膠狀，高穩(wěn)定性等優(yōu)點，從而使成品的外觀也大大改善，所以在較昂貴的口服液中使用高壓均質機的效益是顯而易見的。

制藥行業(yè)：抗生素，抗酸劑，液漿制劑，靜脈乳劑等。